【クロモジ蒸留】
二日間のクロモジ蒸留終えました。
地元の方が、クロモジを消費して欲しいと突然アポテーケに大量のクロモジを持ってきてくれた。
クロモジは蒸留水も精油も欲しかったから、なんてありがたいこと！！

クロモジの蒸留で、20年前の訪問でAliksir社のルーシーが話してくれた蒸留のこだわり「時間、温度、水」がよくわかりました。

Aliksirの蒸留現場にいったとき、次に釜に入るブラックスプルースが待機していた。
でもメリッサやゼラニウムのときはすぐに蒸留するという。

こだわりは蒸留前から始まってる。
ただ何も考えずに収穫して釜に放り込むわけではない。
植物のことや香りの特徴を知ってないと、このこだわりは生まれない。
限られた釜をいかに効率よく回すかは、蒸留の順番も関係する。
それらは収穫の順番にも関係してきて、農作業全体の段取りにつながる。
クロモジをいつ、どのタイミングで、どの火力で何時間蒸留するか、やってみてよくわかった。

7時間経過時のハイドロゾルの味風味が教えてくれた。
やっぱり蒸留は職人技だ。
錬金術師に思いを馳せる。
この二日間に新しい発見がたくさんあった。
ゴールなんてないなぁ。
きっと一生未知のことを追い続ける。
ポタポタ落ちてくるハイドロゾルを見つめながらそう思った。

出来上がった蒸留水や精油で石鹸やスプレーを作り、クロモジを持ち込んでくれた地元の方にお渡ししよう😊

まだラベンダーやキャロットシードの蒸留も残ってる。
ゼラニウムやローズマリーもまだこれから。
一つ一つ考えながら蒸留していきたい。

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